Hoy ha sido otro día intenso. Ha comenzado con prisas, con algún cabreo y sobre todo con ilusión y muchas expectativas.
Inaugurábamos nuestro Gastrobar www.centricgastrobar.com, un proyecto que se ha llevado gran parte de las fuerzas, las ilusiones y el trabajo de Susana, Martí , Óscar Teruelo y yo mismo…
Evidentemente este esfuerzo ha sido compartido y este gran día ha sido posible gracias a muchas personas que nos han acompañado en el previo a la inauguración, en el durante y esperemos que también lo hagan en los días que han de venir. Para todo ellos, mi mas sincero agradecimiento.
Continuamente me pregunto que hago yo en un proyecto como este, y más ahora que me he propuesto perder peso 
Lo cierto es que esto de 13 Conceptos, tiene miga ya que es una empresa impulsada por una entidad como Gats , por un Restaurant como Ona Nuit y por 4 personas que ya os he comentado anteriormente.
Que me llena de esta inauguración? Pues honestamente, el poder haber contratado a una persona que hacía mucho tiempo que me habría gustado que pudiese trabajar con nosotros. Una persona que conocí hace unos 10 años y que escenifica como nadie todo lo que esta unión de personas y proyectos puede acabar reportando a nuestra sociedad.
Me llena también ver que otras personas empiezan a trabajar con nosotros en un proyecto ilusionante y como toda la gente que nos ha visitado, ha salido contenta.
Me apena ver como en este proceso, muchas buenas personas no han podido acompañarnos, ya que no es posible contratarlos a todos, pero de algún modo me reconforta el hecho de saber que en otros muchos lugares, seguro que hay gente que está apostando por proyectos de este tipo, de economía real y transversal que a buen seguro, ayudarán a salir de este mal momento a tantas personas que lo necesitan.
Cada día tengo mas certezas entorno a mi forma de leer el mundo en el que vivimos. Cada día mas inseguridades con respecto a lo que hago para intentar mejorarlo, aunque sea un poquito. Espero que esto que hoy iniciamos, cada día me genere mas seguridad y que podamos conseguir nuevos retos en un futuro con mis compañeros de viaje.
Seguro que muchas inseguridades me las genera el hecho de no tener un espejo en el que poder mirarme y por eso, la única certeza que he tenido hoy y que además me apetece compartir con vosotros, es que me habría gustado que mi padre hubiese estado hoy conmigo.
